제주음식문화 새로운 역사를 만들다.
2018-11-08 09:41
문동일 (Homepage : http://)

원본 이미지 크기입니다.
제주음식문화 새로운 역사를 만들다.
제3회 제주음식박람회는 “탐라순미도(耽羅巡味途)-제주음식의 펼쳐진 맛의 길을 따라 눈으로, 입으로, 몸으로 즐기다“ 는 주제로 제주흑우,흑돼지,제주마,감귤,다금바리 등 제주의 우수한 식재료를 활용한 다양한 요리 420개 작품이 전시와 경연이 있었으며 전국 유명 기능장셰프 8명과 대학생 및 지역팀 팔도요리 경연을 펼쳤다.
제주음식박람회는 과거음식60여종, 현재음식80여종, 미래음식인 학생요리가 선보였으며 기능장 라이브요리 및 무료시식 12개 부스를 운영 품질 좋은 제주음식의 맛보고 즐기는 행사가 진행되었다.
일반적인 축제장에 가보면 연예인 무대공연과 부스별 먹고 마시고 즐기고 상품판매 행사로 진행됨을 볼수 있으며, 행사 끝나면 주변이 1회용 컵, 접시, 젓가락, 쓰레기 넘쳐나고 악취가 진동한다, 그러나 제주음식박람회는 ‘16년부터 전국에서 처음으로 시작한 친환경축제로 기획, 많은 시민들의 협조로 1회용품(종이컵,접시,젓가락)사용하지 않고 쓰레기통 없는 행사로 진행되고 있으며, 무료시식 그릇을 임차해서 시식하고 반납하면 1000원 돌려주는 제도로 운영되었다.
주재료는 천연기념물인 제주흑우•제주말•제주흑돼지 및 다금바리20kg 해체쇼 나눔행사, 김만덕의 쌀떡 나눔행사, 감귤요리, 감귤케익 등 다양한 요리 전시•경연 등을 진행하였고, “제주음식 어떻게 보존하고 발전 할 것인가” 세미나진행과 호텔신라에서 진행하는 60㎡이내 영세자영업자 재기의 발판마련 프로젝트 ‘맛있는 제주 만들기’ 참여업소20개 업체들과 함께 요리홍보와 시식회에 많은 사람들이 붐비는 모습을 볼수 있었다.
특히 개막식전 행사로 진행된 제주흑우 해체 쇼는 세계적인 줄기세포 권위자이신 박세필교수의 제주흑우 복원에 대한 특강과 문동일셰프가 부위별 해체쇼 진행하고 고희범제주시장님, 제주도의회 김태석의장님이 참여 해체한 흑우육회를 착석하신 시민들에게 직접 나누어 주는 행사로 모두가 맛으로 하나 되는 자리가 되었다.

이번 박람회는 제주음식 나들이에 전국화와 식품산업화에 초점을 두었다면 내년에는 제주음식을 세계에 소개하고 국제적인 행사가 될수 있도록 사전에 많은 준비를 해야 할 것이다, 제주는 청정식재료 생산의 섬이고 국제자유도시이다, 여행의 계획은 무엇을 먹을 것인가? 우선인 세대가 많이 있다고 한다. 제주를 세계적인 먹거리천국으로 가기위해서 품질 좋은 식재료 확보에 우선하고 관광객들의 다양한 입맛을 맞출 수 있는 세계적인 메뉴 상품개발이 필요하다, 외국인 전문셰프들이 청정 제주산 식재료로 외국인 입맛에 맞는 메뉴개발과 상품개발해서 판매한다면 제주는 정말 세계적인 먹거리도시가 될 것이다.
제주음식박람회 추진기획단장 문동일셰프

No 제목 이름 날짜
3137 삭제 비밀글 삭제함 05-06
3136 자기만의 속도로 자라는 아동을 위한 '나답게크는아이지원사업' 실시  ×1 지역아동센터제주지원단 05-02
3135 공사장 화재예방 3가지만 실천하자  ×1 ×1 고길훈(서부소방서 안덕119센터) 05-02
3134 봉개동, 번영로 풀베기작업실시  ×1 봉개동 05-02
3133 제16회 설문대할망페스티벌 개최햄수다 하영옵서예  ×1 문병혁 05-02
3132 5월 10일은 바다에 미래를 심는 "바다식목일" 바다에 생명을  ×1 이해창 05-01
3131 5월 10일은 바다에 미래를 심는 "바다식목일" 바다에 생명을  ×1 이해창 05-01
3130 [기고] 야영장에서 흔적을 남기지 않고 떠나기  ×1 도 도시계획재생과 신유경 04-28
3129 생활 하수 처리 방법 홍보, 도민이 더욱 체감할 수 있는 효과적 방법 마련해…  ×1 제주대학교 행정학과 4학년 강지훈 04-28
3128 곱을락'樂' 삼촌들 편안하우꽈~?  ×1 고경희 04-27
3127 일자리가 가져다준 행복  ×1 염옥란 04-26
3126 일상생활 사고 피해, ‘도민안전보험’으로 보상 받으세요  ×1 ×1 제주시 안전총괄과 김성수 04-26
3125 전쟁으로 주목받는 농업의 중요성  ×1 ×1 비밀글 농협경주환경농업교육원 김종우 교수 04-25
3124 개발,무관심에 사라지는 용천수제도 개선 필요  ×1 기봉 04-25
3123 삭제 비밀글 삭제 04-22
3122 소상공인의 든든한 퇴직금 노란우산공제에 가입하세요   ×1 문원영 04-21
3121 출력제어, 분산에너지 그리고 에너지 분권  ×1 ×1 오정헌 04-21
3120 4월 22일 자전거의 날 “자전거로 제주를 지켜요!” 소중한 지구를 지키는 …  ×1 강태욱 04-20
3119 대학의 위기, 제주의 위기  ×1 원고운, 제주대학교 행정학과 04-18
3118 [기고] 확산이 끊이지 않는 불법광고물  ×1 ×1 오라동주민센터 김건 04-18
3117 코로나19시대, 힐링 제주는 산불예방으로 부터...  ×1 도 세계유산본부 비자림관리팀장 하성현 04-13
3116 지구의 날, 한 사람의 열 걸음보다 열 사람의 한 걸음부터  ×1 ×1 임지은, 제주대학교 행정학과 04-12
3115 서귀포YWCA 달리는 건강 쿠킹버스 활용한 식생활개선 교육 시민대상 교육 참…  ×2 서귀포YWCA 04-11
3114 [기고]작은 불티도 다시 보자  ×1 ×1 남원119센터 오봉근 04-10
3113 고사리 꺾을 땐 함께가요  ×1 ×1 양희진 04-06