- 식물영양소 '파이토 케미칼'

식물 영양소인 '파이토 케미칼'은 식물에 존재하는 화학물질로 각종 미생물, 해충, 가뭄, 자외선 등 열악한 외부 환경으로부터 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 방어 물질이다.

우리 몸의 유해한 활성산소로부터 보호해 주고 손상된 세포를 재생시켜 각종 질병 및 암 예방, 노화를 방지해주는 생리 활성기능이 있어 정상적인 신체 기능 및 건강유지를 위한 천연 영양소로 각광 받고 있다. 파이토 케미컬 성분은 식품 중에서 채소나 과일의 화려하고 짙은 색에 많이 들어 있다.

컬러푸드를 섭취할 때는 식품 고유의 색깔이 어우러지면서 영양기능을 서로 보완해 주기 때문에 한 가지만 골라서 먹는 것보다 다양한 컬러 음식으로 골고루 먹는 것이 좋다.

▶파이토 케미칼 종류와 효능

▷레드(붉은색) 푸드= 빨간색을 띄는 적색(자색)은 라이코펜, 안토시아닌 성분이 풍부하다. 과일이나 채소에 함유돼 항암 및 항산화 작용이 뛰어나다. 전립선암, 심장병 예방에 효과가 있으며 면역 기능 증진에도 도움을 준다. 사과, 토마토, 대추, 딸기, 고추, 적채 등에 많이 함유돼 있다.

▷옐로우(노란색)푸드=카로티노이드를 함유하는 노란색 음식은 항암효과, 활성산소 제거 및 유해물질로부터 세포를 보호해 노화를 예방해 준다. 당근, 호박, 오렌지, 자몽, 감귤, 감, 고구마, 노란색 파프리카 등에 많이 들어 있다.

▷그린(녹색)푸드=미네랄이 풍부해 신진대사와 피로회복에 도움을 준다. 설포라판, 인돌, 리그난 성분이 함유돼 발암물질을 제거해 주고 암 발생 위험도를 낮춰준다. 브로콜리, 오이, 양배추, 시금 치, 풋고추, 케일, 해초류 등의 초록색 채소에 많이 들어 있다.

▷화이트(백색)푸드=알리신, 케르세틴 등을 함유한 하얀색 음식은 항암효과 및 체내 산화 작용을 억제해 유해 물질을 몸 밖으로 배출한다. 세균과 바이러스에 대한 저항력을 높이고 폐와 호흡기를 강화시킨다. 노화방지와 혈중 콜레스테롤의 수치를 내려줘 고혈압 및 동맥경화 예방에도 좋다. 마늘, 파, 양파, 배, 감자, 생강, 버섯, 바나나 등에 많이 들어 있다.

▷블랙(검정색/보라색)푸드=안토시아닌, 레스베라트롤이라는 성분을 함유한 보라색/검은색 식품으로 항암, 항산화, 면역력 향상 효과가 뛰어나고 혈액순환 촉진, 심장병, 눈 건강에도 효과가 있다. 가지, 포도, 블루베리, 검정콩 등에 많이 들어 있다.

천연영양소가 가득한 컬러푸드 음식으로 건강을 지키기 위해서는 하루에 5가지 색 채소와 과일을 5접시 이상 다양하게 골고루 섭취하도록 하자. <제주대학교병원 영양팀>