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(사) 제주식품산업학회 추계학술대회
「포스트 코로나에 따른 제주식품산업 대응방안」심포지엄
(사)제주식품산업학회(김정현 회장)와 (사)제주바이오포럼(오명철 회장)은 2021년 11월 11일(목) 오후 2시부터 6시까지 추계학술대회로 “포스크 코로나에 따른 제주식품산업 대응방안” 주제로 심포지엄을 개최하였다.
이번 심포지엄에서는 식품산업분야인 식품산업, 수산식품 및 유통분야의 전문가를 초청하여 진행되었다.
식품산업분야는 서울과학기술대학교 김지연 교수의 기능성식품 인체적용시험-인식의 전환이란 주제와 발효식품분야는 세계김치연구소 홍성욱 박사의 클로벌 K-food 김치유래 유산균의 건강 기능성 및 산업화 연구에 대해서 발표하였다. 수산식품분야는 경상국립대학교 이정석 교수의 포스트 코로나 시대 제주 수산식품산업의 활성화 방안과 유통분야로 유로지스넷 권민오 이사의 DT 기술을 접목한 골드체인 관리를 주제로 발표하였다.
본 심포지움을 통해 제주지역 천연재료를 활용한 건강기능성식품 인증 임상시험 접근과 부가가치 제품개발을 위한 발효 균주의 확보가 필요하다고 제시되었다. 제주 수산식품 발전을 위해서는 가공 산업화와 스마트 HACCP제도가 필요하며, 물류영역 디지털화에 기반한 생산, 포장 및 유통과정의 콜드체인 플랫폼과 Iot기술을 접목한 식품 물류시스템의 중요성도 제시되었다.
이번 (사)제주식품산업학회의 추계학술대회가 ‘위드 코로나’ 시대에 발맞춰 제주식품산업의 재도약 기회를 마련하고 제주지역 식품개발 및 발효산업의 동력을 모색하는 계기가 되었다.
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