제주음식문화 새로운 역사를 만들다.
2018-11-08 09:41
문동일 (Homepage : http://)

원본 이미지 크기입니다.
제주음식문화 새로운 역사를 만들다.
제3회 제주음식박람회는 “탐라순미도(耽羅巡味途)-제주음식의 펼쳐진 맛의 길을 따라 눈으로, 입으로, 몸으로 즐기다“ 는 주제로 제주흑우,흑돼지,제주마,감귤,다금바리 등 제주의 우수한 식재료를 활용한 다양한 요리 420개 작품이 전시와 경연이 있었으며 전국 유명 기능장셰프 8명과 대학생 및 지역팀 팔도요리 경연을 펼쳤다.
제주음식박람회는 과거음식60여종, 현재음식80여종, 미래음식인 학생요리가 선보였으며 기능장 라이브요리 및 무료시식 12개 부스를 운영 품질 좋은 제주음식의 맛보고 즐기는 행사가 진행되었다.
일반적인 축제장에 가보면 연예인 무대공연과 부스별 먹고 마시고 즐기고 상품판매 행사로 진행됨을 볼수 있으며, 행사 끝나면 주변이 1회용 컵, 접시, 젓가락, 쓰레기 넘쳐나고 악취가 진동한다, 그러나 제주음식박람회는 ‘16년부터 전국에서 처음으로 시작한 친환경축제로 기획, 많은 시민들의 협조로 1회용품(종이컵,접시,젓가락)사용하지 않고 쓰레기통 없는 행사로 진행되고 있으며, 무료시식 그릇을 임차해서 시식하고 반납하면 1000원 돌려주는 제도로 운영되었다.
주재료는 천연기념물인 제주흑우•제주말•제주흑돼지 및 다금바리20kg 해체쇼 나눔행사, 김만덕의 쌀떡 나눔행사, 감귤요리, 감귤케익 등 다양한 요리 전시•경연 등을 진행하였고, “제주음식 어떻게 보존하고 발전 할 것인가” 세미나진행과 호텔신라에서 진행하는 60㎡이내 영세자영업자 재기의 발판마련 프로젝트 ‘맛있는 제주 만들기’ 참여업소20개 업체들과 함께 요리홍보와 시식회에 많은 사람들이 붐비는 모습을 볼수 있었다.
특히 개막식전 행사로 진행된 제주흑우 해체 쇼는 세계적인 줄기세포 권위자이신 박세필교수의 제주흑우 복원에 대한 특강과 문동일셰프가 부위별 해체쇼 진행하고 고희범제주시장님, 제주도의회 김태석의장님이 참여 해체한 흑우육회를 착석하신 시민들에게 직접 나누어 주는 행사로 모두가 맛으로 하나 되는 자리가 되었다.

이번 박람회는 제주음식 나들이에 전국화와 식품산업화에 초점을 두었다면 내년에는 제주음식을 세계에 소개하고 국제적인 행사가 될수 있도록 사전에 많은 준비를 해야 할 것이다, 제주는 청정식재료 생산의 섬이고 국제자유도시이다, 여행의 계획은 무엇을 먹을 것인가? 우선인 세대가 많이 있다고 한다. 제주를 세계적인 먹거리천국으로 가기위해서 품질 좋은 식재료 확보에 우선하고 관광객들의 다양한 입맛을 맞출 수 있는 세계적인 메뉴 상품개발이 필요하다, 외국인 전문셰프들이 청정 제주산 식재료로 외국인 입맛에 맞는 메뉴개발과 상품개발해서 판매한다면 제주는 정말 세계적인 먹거리도시가 될 것이다.
제주음식박람회 추진기획단장 문동일셰프

No 제목 이름 날짜
2987 노인 교통사망 사고 제로화를 위하여  ×1 비밀글 고기봉 10-01
2986 "아폴로 11호"에서 우주여행을 다니는 세상으로  ×1 고경희 10-01
2985 냄비 속 인간  ×1 김대영(제주대학교 행정학과) 09-26
2984 스토킹은 애정이 아닌 범죄입니다.  ×1 윤여정 09-26
2983 제주형 5차 긴급생활지원금 신청하세요  ×1 ×1 제주시 위생관리과 김성수 09-16
2982 청와대 국민청원 고광식 09-15
2981 각종 피싱사기 추석절 대목을 노린다  ×1 강준익 09-12
2980 월드프렌즈, 제주지역사회 위기청소년에게 유기농 생리대 후원  ×1 제주특별자치도일시청소년쉼터(고정형) 09-10
2979 우리가 즐거운 노인일자리  ×1 오영수 09-07
2978 코로나 시대의 특수교육  ×1 강권식 09-06
2977 (기고)인권도서도 읽고 선물도 받으세요  ×1 ×1 강지호(도 자치행정과) 09-03
2976 태풍 대비 『재난행동요령』을 숙지하자!  ×1 서귀포소방서 현장대응과 정용택 08-26
2975 진정한 물 복지 실현을 위해 선행되어야 할 과제  ×1 ×1 부명숙 08-26
2974 제주외고 대정읍지역으로 이전 공론화 필요  ×1 ×1 고재옥 08-24
2973 농축산물 청탁금지법 선물상한액 폐지 법제화되어야  ×1 제주감귤농협 조합장 송창구 08-19
2972 (기고)더 시원하고 안전하게 여름나는 방법  ×1 노형119센터 소방경 강성철 08-17
2971 서귀포시노인보호전문기관 업무협약  ×1 서귀포시노인보호전문기관 08-13
2970 실종경보 문자! 효과 톡톡  ×1 서귀포 08-10
2969 위급상황시 CCTV 안전비상벨을 눌러주세요   ×1 ×1 문승환 08-09
2968 제2공항 갈등 해결 열쇠는 조속한 사업추진으로  ×1 고기봉 08-04
2967 제2공항 갈등 해결 모색해야  ×1 비밀글 성산 07-30
2966 청소년이 스스로 만들어가는 '자율동아리'  ×1 우리동네지역아동센터 07-26
2965 함께 하면 행복해요!  ×1 고기봉 07-19
2964 사)한국신장장애인협회제주협회 도서산간 거주 신장장애인들에게 찾아가…  ×2 사)한국신장장애인협회제주협회 07-19
2963 이팔청춘실버학당, 한림읍 신청사 개소 식전공연 참여  ×1 서부종합사회복지관 07-13