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외식창업 갈비 고깃집 ‘바른생갈비’, 40년의 노하우로 매출 상승 기여
김동준 기자
입력 : 2020. 01.17. 16:30:15
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최근 여러 가지 사회 상황으로 경기가 많이 안 좋은데 한 집 걸러 한 집씩 식당들도 가게를 내놓는 판국이다. 창업을 꿈꾸는 이들도 만반의 준비를 하고 자신만의 가게를 오픈하지만 석 달을 버티지도 못하고 문을 닫는 곳이 많다.

하지만 최근 경쟁력 있는 소규모 프랜차이즈들이 늘어나며 업종변경을 통해 적자를 해소하고 어닝 서프라이즈를 겪는 소상인들이 늘어나고 있다고 한다.

그중 한 곳이 바로 ‘바른생갈비’인데, 업종변경을 생각하는 창업주나 외식창업을 계획하는 예비창업주는 사이에서 핫하다고 관계자는 설명했다. 특히, 40년의 노하우를 가맹점에 알려주는 점 등으로 가맹점 매출에 기여하고 있어 많은 창업주가 반기고 있다.

바른생갈비를 운영하고 있는 바른푸드는 개인 삼겹살집을 운영하던 매장에서 바른생갈비 구로디지털단지역점으로 업종을 변경하고 하루 매출이 100만 원에서 600만 원으로 6배 가까이 상승한 적이 있으며, 바른생갈비 사당점 역시 삼겹살 프랜차이즈를 운영하다가 바른생갈비로 업종을 변경한 이후 하루 매출이 70만 원에서 500만 원으로 7배 이상 올랐다고 밝혔다.

이렇게 눈에 띄는 매출 증가를 이룰 수 있었던 이유로 바른생갈비 관계자는 “40년 가까이 운영 중인 본사의 노하우와 가맹주를 생각해 편리한 업종 변경이 가능하도록 했다. 그리고 국내산 돼지갈비, 꽃갈비살과 같은 품질 좋은 육류를 염가에 공급하여 유통마진을 최소화하였기 때문에 가맹주의 부담도 덜고, 소비자들에게도 메리트 있는 식당으로 탈바꿈시켰기 때문이다”라고 밝혔다.

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