정성구 셰프가 지난 24일 제주한라대에서 진행한 미국산 육류 멘토링 쿠킹클래스에서 학생들에게 고기 손질법을 설명하고 있다.

이번 멘토링 쿠킹클래스는 다양한 식문화 경험과 조리법을 소개함으로써 학생들이 영감을 얻고 자신만의 전문성을 키울 수 있도록 지원하기 위해 마련됐다.

쿠킹클래스 멘토로 나온 정성구 셰프는 현재 ‘스테이크 제로투나인’의 오너셰프로, 드라이에이징 스테이크의 국내 최고전문가로 평가받고 있다. [미국육류수출협회 제공]